泰安壳寡糖用途

含甲壳素60%的片剂可按零级动力学开释药物有效成分，并完全符合药典规定的崩解要求。沢柳等将甲壳素与乳糖、盐酸心得安混合后直截了当压片，井上等将难容于水的泼尼松与脱乙酰甲壳素混合后直截了当压片，溶出实验均证明其在胃液中呈零级开释。川岛等用湿法制备甲壳素与阿司匹林颗粒，干燥后压片，此片剂在人造胃液或肠液中均呈缓释性，开释速度与甲壳素的浓度有关。李平等将洛美沙星、明胶与脱乙酰甲壳素制成每片含洛美沙星13.33毫克的药膜，用于治疗口腔溃疡，疗效专门好。孙多生应用甲壳素制得微型胶囊的半透膜能够阻止动物细胞抗体蛋白进出，但承诺营养物质、代谢产物和细胞分泌的激素等生理活性物质出入，保证了细胞的长期存活。甲壳素还能够作为辅料制成微粒、微囊、粉剂及栓剂等。

泰安壳寡糖用途

甲壳素在食品领域的应用1食品添加剂：如食品结构形状的操纵，优化食品的风味，改善食品的流淌性，操纵粘度，增加食品中的纤维含量等。壳聚糖与酸性多糖反应，生成壳聚糖的酸性多糖络盐，此络盐呈肉状组织纤维，可作为组织形成剂，与猪肉、牛肉、鱼和禽肉等混合，制成优质和低热量的填充食品，也可通过添加香料、调料和色素等制成各种人造肉，供既喜爱吃肉又不能吃肉的人食用；可作为增稠剂和稳固剂用于蛋黄酱、花生酱芝麻酱、奶油代用品、含沙司罐装食品等；还能够作为调味品、豆腐凝固剂等。1.2 功能原辅料：如功能性食品包括降酸食品、减肥食品、肠内微生物群调剂食品、补充微量元素食品，抑菌保鲜剂、可食性包装材料或缓释材料等。1.3 液体处理剂：饮用水的净化，从废水中回收蛋白质，饮料及酒类的澄清，如澄清糖汁、净化糖蜜、果酒和果汁的澄清，果汁脱酸和防止醋沉淀，降低液体中的总固体含量等。

泰安壳寡糖用途

壳聚糖（chitosan, CTS）是天然甲壳素的脱乙酰基产物，也是自然界中的天然碱性多糖。因其具有来源丰富，并无毒无害、可降解、可食用、良好的成膜特性，抗氧化性、不溶于水、和广谱抗菌性等性征，且可溶于醋酸稀溶液，易在物体表面形成半透膜，近年来其在食品工业中的应用成为了研究的热点。但单一的壳聚糖作为食品涂膜保鲜剂时存在一些问题，如膜的机械强度较弱，且对一些微生物的抑制效果不佳，因而影响保鲜品的品质。为了进一步强化壳聚糖膜的抗菌能力及膜的整体性能，壳聚糖中经常加入精油。植物精油是天然的混合物，是从芳香植物中提取出来，具有挥发性，无毒无害，且具有良好的抗菌性，部分精油还有抗氧化性，被美国食品药品监督管理局认定为“公认安全类产品”。壳聚糖富含活性基团，能有效包埋植物精油、提高抗菌性、发挥精油的缓释作用，植物精油本身具有一定的刺激性，但通过壳聚糖包埋后，精油的刺激性气味就会被掩盖，从而降低精油的刺激性气味对食品风味产生的影响。另一方面，植物精油具有疏水性，可以增强植物精油和壳聚糖复合膜的防水性能，使保鲜效果更好。王建清等研究发现，30 μL/mL的肉桂精油与1%的酸溶性壳聚糖涂膜能延长草莓的货架寿命48 h以上，达到了保鲜效果。王磊明等研究发现，在低温4°C下，0.8%肉桂精油+1.2%的壳聚糖处理蓝莓效果最好，保鲜指标的平均贡献率为0.205。高文华等研究发现壳聚糖肉桂精油涂膜圣女果，其保鲜期延长了14 d。杨震宇等研究发现，在低温4°C下，1.5%壳聚糖+0.4%肉桂精油复合保鲜液处理对鲜切雪莲果具有保鲜效果，贮藏6 d时，依旧新鲜。薛琼等研究发现，以壳聚糖肉桂精油复合3∶1比例制备微胶囊处理对葡萄具有较好的保鲜效果。然而肉桂精油复合壳聚糖涂膜对番木瓜果实炭疽病的防治作用及其生理机制研究尚未见报道。因此本文以此为切入点，探究肉桂精油与可食性壳聚糖涂膜对番木瓜炭疽病的防治效果，同时对番木瓜果实的抗病生理特性展开研究，为我国番木瓜产业的健康发展提供理论依据和应用参考。

泰安壳寡糖用途

壳聚糖、壳寡糖的商业产品已遍布各个领域，主要涉及功能食品、医 药用品(人工皮肤、人工韧带、人工血管、外科缝合线等)，壳聚糖在 人体保健方面的主要功能则是由壳寡糖体现的，壳寡糖的最终代产物 ——葡萄糖胺和乙酰葡萄糖胺的多糖体是人体细胞的必需物质。如果 缺少该物质，人体的自身免疫功能就会下降，导致高血压、心脑血管 疾病、癌症等现代疑难病。人在母体有着自我合成这两种物质的本能， 成年以后这种功能则消失，就必须从食物中摄取。

泰安壳寡糖用途

关于壳聚糖对水果类作物生长发育影响的研究最多，叶面喷施壳聚糖可促进咖啡（ＣｏｆｆｅａａｒａｂｉｃａＬ．）植株生长，也可促进智利草莓（ＦｒａｇａｒｉａｃｈｉｌｏｅｎｓｉｓＬ．）营养成长并提高产量。葡萄（ＶｉｔｉｓｖｉｎｉｆｅｒａＬ．）扦插枝条浸在壳聚糖溶液中可促进生根，增加茎节数量。在草莓植株不同发育阶段喷施壳聚糖，可增加所结果实的保质期。壳聚糖处理也可提高番茄植株产量。壳聚糖也可用来处理果实，通过包膜或浸蘸的方式延长蔬菜、水果的货架期并延缓其变质。壳聚糖在果实表面形成保护层减少水分损失、抑制气体交换、减少养分流失，并防止微生物在果实表面生长。

泰安壳寡糖用途

较多研究结果表明，低分子量壳聚糖是有效的生物源激发子，能够诱导植物防御反应并激活可提高作物对病害抗性的不同信号转导途径。目前关于植物对壳聚糖处理的响应中研究最多的是木质素、胼胝质等化学和机械屏障的形成以及参与防御反应有关物质和酶的合成。在某些情况下，壳聚糖引起的过敏反应（主要是受侵染部位），导致程序性细胞死亡。同时，这些过敏反应还伴随着植物防御机制的系统反应，这些系统反应主要包括在防御反应中起积极作用的次生代谢物的合成与积累，如木质素、胼胝质、植保素、病程相关蛋白；参与防御反应代谢途径的关键酶活性的调节，如苯丙氨酸解氨酶、过氧化物酶和几丁质酶。