河南褐藻寡糖用途

壳聚糖（chitosan, CTS）是天然甲壳素的脱乙酰基产物，也是自然界中的天然碱性多糖。因其具有来源丰富，并无毒无害、可降解、可食用、良好的成膜特性，抗氧化性、不溶于水、和广谱抗菌性等性征，且可溶于醋酸稀溶液，易在物体表面形成半透膜，近年来其在食品工业中的应用成为了研究的热点。但单一的壳聚糖作为食品涂膜保鲜剂时存在一些问题，如膜的机械强度较弱，且对一些微生物的抑制效果不佳，因而影响保鲜品的品质。为了进一步强化壳聚糖膜的抗菌能力及膜的整体性能，壳聚糖中经常加入精油。植物精油是天然的混合物，是从芳香植物中提取出来，具有挥发性，无毒无害，且具有良好的抗菌性，部分精油还有抗氧化性，被美国食品药品监督管理局认定为“公认安全类产品”。壳聚糖富含活性基团，能有效包埋植物精油、提高抗菌性、发挥精油的缓释作用，植物精油本身具有一定的刺激性，但通过壳聚糖包埋后，精油的刺激性气味就会被掩盖，从而降低精油的刺激性气味对食品风味产生的影响。另一方面，植物精油具有疏水性，可以增强植物精油和壳聚糖复合膜的防水性能，使保鲜效果更好。王建清等研究发现，30 μL/mL的肉桂精油与1%的酸溶性壳聚糖涂膜能延长草莓的货架寿命48 h以上，达到了保鲜效果。王磊明等研究发现，在低温4°C下，0.8%肉桂精油+1.2%的壳聚糖处理蓝莓效果最好，保鲜指标的平均贡献率为0.205。高文华等研究发现壳聚糖肉桂精油涂膜圣女果，其保鲜期延长了14 d。杨震宇等研究发现，在低温4°C下，1.5%壳聚糖+0.4%肉桂精油复合保鲜液处理对鲜切雪莲果具有保鲜效果，贮藏6 d时，依旧新鲜。薛琼等研究发现，以壳聚糖肉桂精油复合3∶1比例制备微胶囊处理对葡萄具有较好的保鲜效果。然而肉桂精油复合壳聚糖涂膜对番木瓜果实炭疽病的防治作用及其生理机制研究尚未见报道。因此本文以此为切入点，探究肉桂精油与可食性壳聚糖涂膜对番木瓜炭疽病的防治效果，同时对番木瓜果实的抗病生理特性展开研究，为我国番木瓜产业的健康发展提供理论依据和应用参考。

河南褐藻寡糖用途

壳聚糖是一种天然高分子聚合物，属于氨基多糖，学名为[（ 1．4）-2-乙酰氨基-2-脱氧-β-D-葡萄糖]。是至今为止唯一发现的带阳离子性 质的碱性多糖，壳聚糖在自然界中广泛存在于低等生物菌类，藻类的细胞，节 支动物虾、蟹、昆虫的外壳等。广泛应用于食品、、医药、保健、生物工程等 领域。 远在几千年前[本草纲目]中早已有蟹壳粉的记录，可见古人早已将壳聚糖做 为医疗之用。根据现代医学研究。壳聚糖是继蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素、矿物质之后人体不可缺少又一生命要素，对人体健康有；八大作用； 壳聚糖的八大功能 壳聚糖是目前宇宙中发现的唯一带正电荷的阳离子食物纤维，与人体具有 良好的亲和性。 是现代病、常见病的克星，临床验证它对人体的健康有八大功能。 1、减肥调脂 壳聚糖带有阳离子的壳聚糖，在肠道内与脂肪及胆汁酸结合，可阻断脂肪 消化与吸收，清利胆道，降低中性脂肪及低密度脂蛋白，溶解血栓，防止动脉 硬化及脑中风。 2、美容护肤靓丽xx 壳聚糖具有很好的活化细胞作用和保湿功能，可以促进新陈代谢，修复衰 老变异细胞。 3、强化免疫系统抑制肿瘤 壳聚糖升高血液PH值，增强免疫活性细胞质量和数量，抑制肿瘤血管内皮 细胞的生长，抑制肿瘤转移，减轻放疗化疗的副作用。 4、保肝护，防醉酒 1/ 3 壳聚糖可活化修复肝细胞，强化肝脏功能，防治脂肪肝和肝炎。促进肝脏 氧化酶分泌，防止醉酒。 5、糖尿病患者的福音 壳聚糖可提高体液的PH值，使体液呈弱碱性，并能活化修复胰岛细胞，促 使胰岛素分泌。 6、防治高血压 壳聚糖带正电荷可与食盐中的氯离子结合并排出体外，还能减少血管紧张 素Ⅱ的生成，降低血压。 7促进肠道有益菌繁殖 壳聚糖促进肠内有益细菌繁殖，抑制有害细菌生长，进而达到吸收营养之 效果。 8、吸附，排出体内重金属 在公害污染环境中最难治疗的就是重金属所引起的疾病，壳聚糖可吸附和 络合重金属并排出体外，保持体内电解质之平衡

河南褐藻寡糖用途

以壳聚糖为主要材料或配以适当的纸浆，按纸张的抄造方法制备各种特种纸，有的已 工业生产，如医用功能材料、肠衣、抗菌食用纸和食品包装纸。85％脱乙酰度的壳聚糖41.5 g,与水3 890 g ,醋酸59 g混合溶解，然后加入w（氢氧化钠）= 20％的水溶液 98. 7g、 将所得的悬浊液通过造纸的方法抄造成纸，该壳聚糖纸在20℃,60%相对湿度下具有 5.0kg/mm2的抗张强度。壳聚糖由于带有氨基，可抑制酵母菌和乳酸菌的生长，包装食品可 延长食品的保存期。用w（苯甲酸钠）＝0.05％与w（壳聚糖乳酸）=0.3％溶液［w（乳酸） ＝0.5%］处理无纺湿纸巾，抗菌效果明显。壳聚糖加入浆中生产绝缘纸，可提高其耐电压 强度和介电损耗。复印纸产生静电，会严重降低复印图像的质量，在复印纸的表面涂上壳 聚糖后，纸张的抗静电性增加1万倍以上，复印质量大幅度提高。 壳聚糖具有良好的成囊性能，能用作无碳复写纸的制作中。将壳聚糖溶液与囊芯材经 乳化剂乳化后凝聚、固膜，即能得到无碳复写纸用微囊。这种以壳聚糖为壁材制备出的微 囊在使用性能上可达到或超过国内外同类产品的水平。

河南褐藻寡糖用途

一、杜绝癌细胞的养分供应，使其分裂减少，制约癌细胞的 分裂； 二、减少癌细胞代产生的酸性废弃物，从另一方面改善癌细 胞周围的酸性环境，创造一个癌细胞很难生存和分裂转移的环境条 件。 三、减少癌细胞向周围释放的各种酶(溶脂酶、水解酶、蛋 白酶等)，减少因各种酶对周围健康细胞的催化。 另外，壳寡糖能使体液PH值碱性化，能激活免疫细胞，增强攻击癌 细胞的能力；癌细胞周围一般呈酸性，壳寡糖能中和肿瘤周围的酸性 物质，加速代体自由基等有毒物质，起到配合化疗、改善病症、减轻 痛苦、延长生命的作用。

河南褐藻寡糖用途

可食性膜是指以天然可食性物质（如多糖、蛋白质等）为基材原料，通过不同分子间相互作用而形成的薄膜。与传统的化学合成包装材料相比，可食性薄膜具有可食性、生物相容性、可降解、安全无毒、无污染等优点，在包装领域具有广阔前景。这些天然可食性物质包括明胶、壳聚糖、淀粉、纤维素、果胶、海藻酸钠等，它们具有高生物相容性、生物活性和可加工性。明胶（Gelatin）是动物的皮、骨、韧带等富含胶原蛋白的结缔组织通过酸、碱或生物酶处理后制得的高分子蛋白多肽混合物，其含有18种氨基酸（其中有7种是人体的必需氨基酸），具有较高的营养价值。明胶价格低廉、来源广泛，具有优良的水溶性、成膜性、可食性和可降解性。明胶分子呈三螺旋结构，在水中明胶分子可与水分子之间通过氢键结合形成网络结构，溶液蒸发后可以形成致密的薄膜，是良好的成膜基质，已被普遍应用于软硬胶囊等食品领域。明胶膜也具有明显的缺点，如力学性能较差、易腐败变质、易溶于水。明胶分子中羟基、氨基等官能团的数目较多，可与其他材料复配以改善膜的性能和扩大应用范围。壳聚糖是自然界中唯一的一种碱性多糖，可以从虾、蟹等壳中提取得到，具有抗菌性、负载性、成膜性等，富含羟基和氨基等高活性基团，应用广泛。壳聚糖可与明胶基团形成氢键达到均匀共混，从而改善明胶膜的力学性能、热稳定性能。将两者共混可以规避各自缺点，改善明胶-壳聚糖复合膜的综合性能。壳聚糖分子链上分布大量的游离氨基，在酸性溶液中发生氨基质子化，成为带有正电荷的聚电解质，从而溶于水，醋酸的浓度会影响其质子化程度及溶解性；另一方面，壳聚糖由于缩醛结构的存在，在高醋酸浓度中会发生降解，相对分子质量降低，由此形成的壳聚糖溶液与明胶等物质进行复配后，制备得到的复合膜性质也会有差异。目前研究者们主要集中于明胶与壳聚糖配比或者其他辅助剂（活性物质、纳米材料、塑化剂等）的优化研究，而文中拟探究醋酸溶液的浓度对明胶-壳聚糖薄膜性质的影响，以期优化明胶-壳聚糖膜的阻隔性和力学性能，促进其在食品包装领域应用价值，保护环境和节约有限的石油资源的同时，提高农副产品的附加值。