锦州褐藻寡糖农业肥

可食性膜是指以天然可食性物质（如多糖、蛋白质等）为基材原料，通过不同分子间相互作用而形成的薄膜。与传统的化学合成包装材料相比，可食性薄膜具有可食性、生物相容性、可降解、安全无毒、无污染等优点，在包装领域具有广阔前景。这些天然可食性物质包括明胶、壳聚糖、淀粉、纤维素、果胶、海藻酸钠等，它们具有高生物相容性、生物活性和可加工性。明胶（Gelatin）是动物的皮、骨、韧带等富含胶原蛋白的结缔组织通过酸、碱或生物酶处理后制得的高分子蛋白多肽混合物，其含有18种氨基酸（其中有7种是人体的必需氨基酸），具有较高的营养价值。明胶价格低廉、来源广泛，具有优良的水溶性、成膜性、可食性和可降解性。明胶分子呈三螺旋结构，在水中明胶分子可与水分子之间通过氢键结合形成网络结构，溶液蒸发后可以形成致密的薄膜，是良好的成膜基质，已被普遍应用于软硬胶囊等食品领域。明胶膜也具有明显的缺点，如力学性能较差、易腐败变质、易溶于水。明胶分子中羟基、氨基等官能团的数目较多，可与其他材料复配以改善膜的性能和扩大应用范围。壳聚糖是自然界中唯一的一种碱性多糖，可以从虾、蟹等壳中提取得到，具有抗菌性、负载性、成膜性等，富含羟基和氨基等高活性基团，应用广泛。壳聚糖可与明胶基团形成氢键达到均匀共混，从而改善明胶膜的力学性能、热稳定性能。将两者共混可以规避各自缺点，改善明胶-壳聚糖复合膜的综合性能。壳聚糖分子链上分布大量的游离氨基，在酸性溶液中发生氨基质子化，成为带有正电荷的聚电解质，从而溶于水，醋酸的浓度会影响其质子化程度及溶解性；另一方面，壳聚糖由于缩醛结构的存在，在高醋酸浓度中会发生降解，相对分子质量降低，由此形成的壳聚糖溶液与明胶等物质进行复配后，制备得到的复合膜性质也会有差异。目前研究者们主要集中于明胶与壳聚糖配比或者其他辅助剂（活性物质、纳米材料、塑化剂等）的优化研究，而文中拟探究醋酸溶液的浓度对明胶-壳聚糖薄膜性质的影响，以期优化明胶-壳聚糖膜的阻隔性和力学性能，促进其在食品包装领域应用价值，保护环境和节约有限的石油资源的同时，提高农副产品的附加值。

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尽管目前研究人员已提出了多种关于壳聚糖抗微生物活性的作用模型，但壳聚糖直接抗微生物作用的确切机理仍不清楚，这些已提出的模型中壳聚糖的主要作用方式都与壳聚糖的正电性有关，不带电的几丁质低聚物无抗真菌活性也支持这些作用模型。事实上，与壳聚糖不同，聚合物形式的几丁质是天然不带电的，也不表现出显著的抗微生物活性。基于静电相互作用模型，壳聚糖分子氨基质子化所带正电荷与病原物细胞表面组分所带的负电荷相互作用，破坏了细胞膜结构的完整性，引起细胞膜透性增大，导致其屏障功能的丧失、营养物质的流动以及病原物细胞内容物的泄露，从而导致病原物死亡。

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壳聚糖修饰甜菜红素脂质体的制备与抗肿瘤活性１７聚糖修饰可增加脂质体的稳定性，保护脂类成分在外部刺激下不被降解；还可增加脂质体的缓释效果，从而增加被包载物质的活性。Ｍａｚｌｏｏｍｉ等采用２％的壳聚糖修饰脂质体，壳聚糖修饰的脂质体相比于传统脂质体显示出更好的缓释效果、包封率和稳定性。Ｈａｏ等采用壳聚糖修饰包埋槲皮素的纳米脂质体，其抗氧化性和储存稳定性相比于游离的槲皮素都有较大提升。然而，壳聚糖与纳米脂质体的修饰结合在天然色素中的应用较少，其对甜菜红素生物活性的影响尚不清楚。这方面的研究不仅可以改善甜菜红素的稳定性，还有望通过提升甜菜红素的细胞亲和力进而提高甜菜红素的生物活性，扩大甜菜红素的应用范围。本研究以壳聚糖作为修饰剂修饰脂质体，构建包埋甜菜红素的药物输送体系。以包封率为指标，分别进行单因素试验和正交试验确定制备甜菜红素纳米脂质体的最佳工艺条件。采用不同浓度的壳聚糖修饰甜菜红素纳米脂质体并测定脂质体的粒径、多分散指数（ＰＤＩ）和Ｚｅｔａ电位，用以评价甜菜红素、甜菜红素纳米脂质体（ＮＬＰ）和壳聚糖修饰的脂质体（ＣＨＮＬＰ）对ＨｅｐＧ２细胞的抗增殖活性和细胞毒性

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壳寡糖是氨基葡萄糖通过β-1,4糖苷键连接而成的低聚糖，是众多寡糖家族中的一种，壳寡糖也是目前自然界中唯一含有正电荷的碱性氨基寡糖。壳寡糖可以通过一些方法，通过分解几丁质（壳聚糖）得来，在自然界中，几丁质的含量仅次于纤维素的含量，是一种资源丰富的制备壳寡糖的原料。壳寡糖在自然界中具有多种生物学功能，对提高动物的免疫能力、改善动物肠道内的微生物菌群结构、提高机体的抗氧化能力、促进动物肠道的发育以及调节动物的血脂均有显著的效果。通过动物活体试验发现壳聚糖能够显著提高动物的免疫器官相对重量，提高动物血清中免疫球蛋白的含量，提高肠道的酶活、促进肠道绒毛的生长并且降低肠道隐窝的深度，促进动物体对营养物质的消化和吸收，促进动物的健康生长等。

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壳寡糖又名壳聚寡糖、低聚壳聚糖，是由壳聚糖经特殊生物酶技术降解得到的一种聚合度在2～20之间的寡糖，其水溶性较好，功能作用大，生物活性高，代谢产物无毒，无抗原，是一种新型绿色的饲料添加剂。壳寡糖大致从提高免疫力、增进肠道能力、促进消化调节营养平衡等方面起作用，从而提高畜禽的生长和质量。在饲料中添加不同浓度壳寡糖后，肉鸡的免疫器官重量均有增加，且相应的抗体效价提高。这些结果都说明壳寡糖对动物机体非特异性免疫及特异性免疫均有不同程度的促进作用，是一种良好的免疫调节剂。

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壳寡糖是壳聚糖通过一定的途径分解而得到的产物，由2～10个氨基葡萄糖通过β-1,4糖苷键连接而成。壳寡糖分子量一般小于3,000u，易溶于水，部分溶于甲醇，不溶于乙醇。壳寡糖在动物胃肠道中不容易被分解，进入肠道后直接由肠道细胞吸收进入血液循环。壳寡糖在动物体内具有多种生物学功能。壳寡糖具有抗氧化作用，体外试验均已经表明壳寡糖具有很强的抗氧化作用，壳寡糖在体外能够有效地清除或者抑制超氧阴离子自由基、羟基自由基、以及二苯带苦味酰基自由基，体内试验表明壳寡糖能够显著提高体内的超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶和过氧化氢酶的活性，显著提高动物的抗氧化能力。