葫芦岛壳聚糖保鲜剂

较多研究结果表明，低分子量壳聚糖是有效的生物源激发子，能够诱导植物防御反应并激活可提高作物对病害抗性的不同信号转导途径。目前关于植物对壳聚糖处理的响应中研究最多的是木质素、胼胝质等化学和机械屏障的形成以及参与防御反应有关物质和酶的合成。在某些情况下，壳聚糖引起的过敏反应（主要是受侵染部位），导致程序性细胞死亡。同时，这些过敏反应还伴随着植物防御机制的系统反应，这些系统反应主要包括在防御反应中起积极作用的次生代谢物的合成与积累，如木质素、胼胝质、植保素、病程相关蛋白；参与防御反应代谢途径的关键酶活性的调节，如苯丙氨酸解氨酶、过氧化物酶和几丁质酶。

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健康人体每天也会产生1万个以上的癌细胞，壳寡糖是带有碱性基团的多糖，能使血液PH值向碱性偏移，从而激活淋巴细胞，使它处于活性状态，将LAK细胞(LAK细胞即淋巴因子激活的杀伤细胞)的功能提高3倍左右，NK细胞(NK细胞(natural killer cell，自然杀伤细胞)是与T、B细胞并列的第三类群淋巴细胞)活性提高约4.5倍，以上这些免疫细胞都是防癌抗癌的关键因素。另外，癌细胞产生量化突变的先决条件是体液酸性化，而壳寡糖恰恰可以改善和预防体液酸性化，使体液能保持癌细胞难以生存分化的环境条件，从根本上起到预防癌症的发生。

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壳聚糖的保健机理（上） 一、调节血脂； 1、阻断脂肪吸收、降低低密度胆固醇(LDL)和中性脂肪、升高高密度胆固醇 (HDL)、控制体重、抑制血压上升。 2、防治肿瘤、抑制癌细胞转移。 3、具免疫强化和细胞活化作用、抑制衰老、调节生物机能排毒美容祛斑。 4、对预防肝脏疾病的恶化有特效。 5、防治骨质疏松。 6、纯度越高效果越好。 7、壳聚糖首选蓝湾壳聚糖，它是壳聚糖中纯度最高的产品。 二、降血糖； 1、可改善糖尿病患者酸性体质，使胰岛素在更适宜的体液PH值环境下发挥 作用，从而改善体内糖代谢 2、壳聚糖可活化细胞，增加体细胞对血糖的消耗，活化胰岛素细胞，有利 于患者自身胰岛素水平的增加，从而降低血糖。 3、具有健脾补肾、活血导滞、凉血解毒作用。临床研究证明：有益于改善 糖尿病肾病氮质代谢的紊乱，导解脂质代谢良性反应、有效阻止或延缓糖尿病毒 的进展。 三、减肥； 1、壳聚糖在酸性环境，其化学结构上的氨基被氢离子替代，带有较强的正 电荷，在肠道内与脂肪及胆汁酸结合，可阻断脂肪的消化吸收，清理肠道，降低 血液中的胆固醇和中性脂肪。 2、壳聚糖可活化体细胞、增强体细胞对血糖的消耗，减少体内脂肪。 3、壳聚糖不同于一般减肥食品的抑制食欲或使人造成腹泻来达到减肥的目 的，壳聚糖具备能使想减肥的人安心食用，又不影响养分吸收的效果。

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随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，纸及纸制品的需求发生了明显的改变，特种纸、加工纸、高档纸供不应求，国家花费大量的外汇进口这类产品。为了改变这种状况，行之有效的方案之一是研制、开发相应的造纸化学品。当前广泛使用的造纸湿部助剂主要有合成高分子和天然高分子，前者虽然具有许多优势，如成本低、性能独特等，但基本上均为石油下游产品，而现存的石油资源短则数十年、长则一百年左右将会枯竭；而且这类合成高聚物绝大多数都不能生物降解，有的甚至有毒性，对生物、生态有不利的影响。显然，科学的发展观直接影响新型造纸助剂的开发领域。天然高聚物以其可再生、无毒、生 物相容、环境友好、来源丰富，性能优良等特性，日趋受到人们的青睐，正逐步取代合成 聚合物。工业上常使用的天然高聚物主要有淀粉及其改性物、纤维素及其改性物、瓜尔胶及其改性物、蛋白质及改性物，但普遍存在着用量大、效果欠佳等不足，如淀粉作内部添加剂在纸张上留着性能差、易产生沉积等。而分子结构与纤维素极其相似、易改性的壳聚糖则早已被造纸化学品研究人员中的有识之士所关注。 近年来，国内外对甲壳素及其衍生物在造纸业中的开发利用的研究非常活跃；其中， 日本的研究最广泛，包括纸张施胶、增强、助留助滤、整饰和造纸废水处理，以及以壳聚 糖为主要组分抄造特种纸等，申请了大量的专利，并有许多成熟的工业产品问世。我国近 期也有一些机构从事该项研究工作，主要集中在增强、助留助滤、特种纸上，发展势头良好。

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壳聚糖、壳寡糖的商业产品已遍布各个领域，主要涉及功能食品、医 药用品(人工皮肤、人工韧带、人工血管、外科缝合线等)，壳聚糖在 人体保健方面的主要功能则是由壳寡糖体现的，壳寡糖的最终代产物 ——葡萄糖胺和乙酰葡萄糖胺的多糖体是人体细胞的必需物质。如果 缺少该物质，人体的自身免疫功能就会下降，导致高血压、心脑血管 疾病、癌症等现代疑难病。人在母体有着自我合成这两种物质的本能， 成年以后这种功能则消失，就必须从食物中摄取。