佳木斯壳聚糖保鲜剂

壳聚糖修饰甜菜红素脂质体的制备与抗肿瘤活性１７聚糖修饰可增加脂质体的稳定性，保护脂类成分在外部刺激下不被降解；还可增加脂质体的缓释效果，从而增加被包载物质的活性。Ｍａｚｌｏｏｍｉ等采用２％的壳聚糖修饰脂质体，壳聚糖修饰的脂质体相比于传统脂质体显示出更好的缓释效果、包封率和稳定性。Ｈａｏ等采用壳聚糖修饰包埋槲皮素的纳米脂质体，其抗氧化性和储存稳定性相比于游离的槲皮素都有较大提升。然而，壳聚糖与纳米脂质体的修饰结合在天然色素中的应用较少，其对甜菜红素生物活性的影响尚不清楚。这方面的研究不仅可以改善甜菜红素的稳定性，还有望通过提升甜菜红素的细胞亲和力进而提高甜菜红素的生物活性，扩大甜菜红素的应用范围。本研究以壳聚糖作为修饰剂修饰脂质体，构建包埋甜菜红素的药物输送体系。以包封率为指标，分别进行单因素试验和正交试验确定制备甜菜红素纳米脂质体的最佳工艺条件。采用不同浓度的壳聚糖修饰甜菜红素纳米脂质体并测定脂质体的粒径、多分散指数（ＰＤＩ）和Ｚｅｔａ电位，用以评价甜菜红素、甜菜红素纳米脂质体（ＮＬＰ）和壳聚糖修饰的脂质体（ＣＨＮＬＰ）对ＨｅｐＧ２细胞的抗增殖活性和细胞毒性

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人体80%的疾病都与免疫机能的退化和失调有关，80%的死亡都与免 疫的崩溃和终结有关。壳寡糖进入人体后，形成阳离子基团，与人体 细胞有亲和性，能够通过细胞免疫、体液免疫和非特异性免疫等多条 途径全面提高人体免疫力。同时，壳寡糖可直接作用于人体中枢免疫 器官造血干细胞，使免疫细胞在分化过程中数量增加、质量提高，从 根本上调节人体的免疫功能。 因葡萄糖胺是构成人体细胞的重要物质---“透明质酸”的基本单 位，对细胞具有诱导和修复作用，一般情况下人体不会产生排斥反应， 还可促使细胞活化。

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一、杜绝癌细胞的养分供应，使其分裂减少，制约癌细胞的 分裂； 二、减少癌细胞代产生的酸性废弃物，从另一方面改善癌细 胞周围的酸性环境，创造一个癌细胞很难生存和分裂转移的环境条 件。 三、减少癌细胞向周围释放的各种酶(溶脂酶、水解酶、蛋 白酶等)，减少因各种酶对周围健康细胞的催化。 另外，壳寡糖能使体液PH值碱性化，能激活免疫细胞，增强攻击癌 细胞的能力；癌细胞周围一般呈酸性，壳寡糖能中和肿瘤周围的酸性 物质，加速代体自由基等有毒物质，起到配合化疗、改善病症、减轻 痛苦、延长生命的作用。

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壳寡糖是壳聚糖通过一定的途径分解而得到的产物，由2～10个氨基葡萄糖通过β-1,4糖苷键连接而成。壳寡糖分子量一般小于3,000u，易溶于水，部分溶于甲醇，不溶于乙醇。壳寡糖在动物胃肠道中不容易被分解，进入肠道后直接由肠道细胞吸收进入血液循环。壳寡糖在动物体内具有多种生物学功能。壳寡糖具有抗氧化作用，体外试验均已经表明壳寡糖具有很强的抗氧化作用，壳寡糖在体外能够有效地清除或者抑制超氧阴离子自由基、羟基自由基、以及二苯带苦味酰基自由基，体内试验表明壳寡糖能够显著提高体内的超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶和过氧化氢酶的活性，显著提高动物的抗氧化能力。

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壳聚糖、壳寡糖的商业产品已遍布各个领域，主要涉及功能食品、医 药用品(人工皮肤、人工韧带、人工血管、外科缝合线等)，壳聚糖在 人体保健方面的主要功能则是由壳寡糖体现的，壳寡糖的最终代产物 ——葡萄糖胺和乙酰葡萄糖胺的多糖体是人体细胞的必需物质。如果 缺少该物质，人体的自身免疫功能就会下降，导致高血压、心脑血管 疾病、癌症等现代疑难病。人在母体有着自我合成这两种物质的本能， 成年以后这种功能则消失，就必须从食物中摄取。

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在养猪业中，猪的生长性能是最重要的一项指标，猪的生长速度加快意味着出栏时间的缩短，猪的饲料转化率提高，意味着饲料资源的节约和饲料成本的降低。壳寡糖能够提高猪的生长性能，并且降低猪的料重比，提高猪对饲料的利用率。魏亚浩等研究表明，饲粮中添加壳寡糖能够提高仔猪的平均日增重，显著降低断奶仔猪的腹泻率，显著提高仔猪对干物质、粗脂肪、粗蛋白质的利用率。袁华根等研究表明，饲粮中添加壳寡糖显著提高了仔猪回肠粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、钙和磷的表观消化率。张鑫海等研究表明，饲粮中添加壳寡糖显著提高了仔猪对饲料干物质、有机物和氮的表观利用率。综上，饲粮中添加壳寡糖或者含有壳寡糖的产品能提高猪的生长性能和营养物质的利用率