双鸭山壳聚糖保鲜剂

壳聚糖、壳寡糖的商业产品已遍布各个领域，主要涉及功能食品、医 药用品(人工皮肤、人工韧带、人工血管、外科缝合线等)，壳聚糖在 人体保健方面的主要功能则是由壳寡糖体现的，壳寡糖的最终代产物 ——葡萄糖胺和乙酰葡萄糖胺的多糖体是人体细胞的必需物质。如果 缺少该物质，人体的自身免疫功能就会下降，导致高血压、心脑血管 疾病、癌症等现代疑难病。人在母体有着自我合成这两种物质的本能， 成年以后这种功能则消失，就必须从食物中摄取。

双鸭山壳聚糖保鲜剂

尽管目前研究人员已提出了多种关于壳聚糖抗微生物活性的作用模型，但壳聚糖直接抗微生物作用的确切机理仍不清楚，这些已提出的模型中壳聚糖的主要作用方式都与壳聚糖的正电性有关，不带电的几丁质低聚物无抗真菌活性也支持这些作用模型。事实上，与壳聚糖不同，聚合物形式的几丁质是天然不带电的，也不表现出显著的抗微生物活性。基于静电相互作用模型，壳聚糖分子氨基质子化所带正电荷与病原物细胞表面组分所带的负电荷相互作用，破坏了细胞膜结构的完整性，引起细胞膜透性增大，导致其屏障功能的丧失、营养物质的流动以及病原物细胞内容物的泄露，从而导致病原物死亡。

双鸭山壳聚糖保鲜剂

老年人的各种生理功能，特别是细胞活力减退，由此导致各种老年病， 尤其是老年脑病，如脑血管硬化、中风后遗症、帕金森氏症、老年痴 呆等老年疾病，对老年人健康威胁很大。壳寡糖通过两个方面延缓衰 老：1.活化细胞，延长细胞的分裂周期；2.解毒，壳寡糖是带正电荷 的阳离子基团，对体呈负电的各类有毒物质均有较强的吸附能力，在 这些有毒物质毒害下，正常细胞容易老化，所以解毒能力愈强，寿命 愈长。 更年期是人体生理调整的关键时期，在这个阶段会出现多种的生理紊 乱，壳寡糖具有增强细胞的活力、激活人体各器官、调节植物神经与 分泌的功能，使机体每个受损器官都得到良好的恢复，使更年期各种 生理紊乱情况均得到良好调整。同时，更年期中的肠道保养是非常关 键的，壳寡糖对肠道乳酸菌的增殖有较明显的作用。另外，更年期时 期免疫力非常重要，对更年期之后的身体状况有非常大的影响，而壳 寡糖在这个时期能够有效调节免疫力。所以，更年期期间服用壳寡糖 是至关重要的。

双鸭山壳聚糖保鲜剂

心脑血管疾病发病的种类很多，如冠心病、脑溢血、脑血栓等，研究 病因均是由心脑血管硬化引起，硬化的血管壁增厚、变硬，弹性下降、 管腔缩小，导致血流变慢，引起组织器官供血不足。冠状动脉供血不 足表现为心绞痛、心梗。若脑部供血不足会引起脑细胞坏死，另外血 管硬化、血管脆弱，易造成管壁破裂、出血。 壳寡糖的治疗机理为活化管细胞、使血管恢复弹性，并修复破损的血 管壁。另外可以活化血红细胞，血液当中是由红细胞负责携带氧气和 输送养分到全身各个器官，并将二氧化碳带回。若红细胞丧失活性， 表现为红细胞串联成一团，直接影响其携氧能力，壳寡糖能够改变红 细胞外的压差，解除其聚集，提高输氧和交换的能力，从而有效防治 冠心病、心绞痛、心梗等。此外壳寡糖可以促进胆汁酸的分泌，从而 分解多余胆固醇，从根本上治疗和防止心脑血管疾病。