济宁鱼虾蛋白肽保鲜剂

壳寡糖应用领域非常广泛：1.医药领域使伤口免受细菌的感染，而且还可以渗透空气和水分，促进伤口愈合。被生物体内的溶菌酶降解生成天然的代谢物，具有无毒、能被生物体完全吸收的特点，因此用它作药物缓释剂具有较大的优越性。杜绝癌细胞的养分供应，使其分裂减少，制约癌细胞的分裂条件；减少癌细胞代谢产生的酸性废弃物，从另一方面改善癌细胞周围的酸性环境，创造一个癌细胞很难生存和分裂转移的环境条件；减少癌细胞向周围释放的各种酶(溶脂酶、水解酶、蛋白酶等）；中和肿瘤周围的酸性物质，激活人体中有抗癌作用的免疫细胞，起到配合化疗、改善病症、减轻痛苦、延长生命等作用。2.食品领域乳品：作为肠道益生菌（如双岐杆菌）的活化因子，增进钙及矿物质的吸收。调味品：作为天然防腐产品替代苯甲酸钠等化学防腐剂。饮料：应用在减肥瘦身、排毒养颜、免疫调节等功能性饮料中。果蔬：进行涂膜保鲜，其膜层具有通透性、阻水性，同时具有抗菌防腐的功效。3.农业领域壳寡糖改变土壤菌群， 促进有益微生物的生长，壳寡糖还可诱导植物的抗病性， 对多种真菌、细菌和病毒产生免疫和杀灭作用，对小麦花叶病、棉花黄萎病、水稻稻瘟病、番茄晚疫病等病害具有良好的防治作用，可以开发为生物农药、生长调节剂和肥料等。壳寡糖可有效提高水果和蔬菜产量，防治病虫害，增殖土壤和生物菌肥的有益菌，被誉为不是农药的农药、不是化肥的化肥，壳寡糖的这种药肥双效的特殊作用决定了它在农业领域的广泛应用。现在已经颁布农用壳寡糖的标准，在农业上它叫甲壳寡聚糖。

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壳聚糖修饰甜菜红素脂质体的制备与抗肿瘤活性１７聚糖修饰可增加脂质体的稳定性，保护脂类成分在外部刺激下不被降解；还可增加脂质体的缓释效果，从而增加被包载物质的活性。Ｍａｚｌｏｏｍｉ等采用２％的壳聚糖修饰脂质体，壳聚糖修饰的脂质体相比于传统脂质体显示出更好的缓释效果、包封率和稳定性。Ｈａｏ等采用壳聚糖修饰包埋槲皮素的纳米脂质体，其抗氧化性和储存稳定性相比于游离的槲皮素都有较大提升。然而，壳聚糖与纳米脂质体的修饰结合在天然色素中的应用较少，其对甜菜红素生物活性的影响尚不清楚。这方面的研究不仅可以改善甜菜红素的稳定性，还有望通过提升甜菜红素的细胞亲和力进而提高甜菜红素的生物活性，扩大甜菜红素的应用范围。本研究以壳聚糖作为修饰剂修饰脂质体，构建包埋甜菜红素的药物输送体系。以包封率为指标，分别进行单因素试验和正交试验确定制备甜菜红素纳米脂质体的最佳工艺条件。采用不同浓度的壳聚糖修饰甜菜红素纳米脂质体并测定脂质体的粒径、多分散指数（ＰＤＩ）和Ｚｅｔａ电位，用以评价甜菜红素、甜菜红素纳米脂质体（ＮＬＰ）和壳聚糖修饰的脂质体（ＣＨＮＬＰ）对ＨｅｐＧ２细胞的抗增殖活性和细胞毒性

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猪的免疫机能是保证猪健康生长、营养物质利用率提高和肠道发育的基础。柒启恩等研究表明，围产母猪饲粮中添加壳寡糖显著提高了母猪血清中免疫球蛋白A、免疫球蛋白G和白介素-6的含量，并且显著提高了母猪初乳中的免疫球蛋白G、白介素-2和白介素-6的含量，显著降低了母猪粪便中沙门氏菌的数量。党国旗等研究了饲粮中添加壳寡糖对断奶仔猪免疫力的影响，结果表明断奶仔猪饲粮中添加壳寡糖显著提高了断奶仔猪血清中免疫球蛋白G的含量以及肿瘤坏死因子-α的含量和血清中伪狂犬和蓝耳抗体效价。因此，饲粮中添加壳寡糖能够提高母猪的免疫能力，提高母猪猪乳的免疫球蛋白含量以及仔猪的免疫能力。

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人体80%的疾病都与免疫机能的退化和失调有关，80%的死亡都与免 疫的崩溃和终结有关。壳寡糖进入人体后，形成阳离子基团，与人体 细胞有亲和性，能够通过细胞免疫、体液免疫和非特异性免疫等多条 途径全面提高人体免疫力。同时，壳寡糖可直接作用于人体中枢免疫 器官造血干细胞，使免疫细胞在分化过程中数量增加、质量提高，从 根本上调节人体的免疫功能。 因葡萄糖胺是构成人体细胞的重要物质---“透明质酸”的基本单 位，对细胞具有诱导和修复作用，一般情况下人体不会产生排斥反应， 还可促使细胞活化。

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壳寡糖也叫壳聚寡糖，也称几丁寡糖，学名β-1，4- 寡糖-葡萄糖胺，它是将壳聚糖经特殊的生物酶技术处理而得到的一种全新的产品，水溶性较好、功能作用大、生物活性高的低分子量产品。它具有壳聚糖所没有的较高溶解度和容易被生物体吸收等诸多独特的功能，其作用为壳聚糖的14倍。它是自然界中唯一带正电荷阳离子碱性氨基低聚糖，是动物性纤维素。 研究证明：壳寡糖具有提高免疫，抑制癌肿细胞生长，促进肝脾抗体形成，促进钙及矿物质的吸收，增殖双歧杆菌、乳酸菌等人体有益菌群，降血脂、降血压、降血糖、调节胆固醇，减肥，预防成人疾病等功能，可应用于医药、功能性食品等领域。 壳寡糖可明显消除人体氧负离子自由基，活化机体细胞，延缓衰老，抑制皮肤表面有害菌滋生，保湿性能优异，是日化领域的基础原料。它不但具备水溶性，使用方便，而且抑制腐败菌性能效果显著，兼备多种功能作用，是性能优良的天然食品防腐保鲜剂。

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壳聚糖的保健机理（上） 一、调节血脂； 1、阻断脂肪吸收、降低低密度胆固醇(LDL)和中性脂肪、升高高密度胆固醇 (HDL)、控制体重、抑制血压上升。 2、防治肿瘤、抑制癌细胞转移。 3、具免疫强化和细胞活化作用、抑制衰老、调节生物机能排毒美容祛斑。 4、对预防肝脏疾病的恶化有特效。 5、防治骨质疏松。 6、纯度越高效果越好。 7、壳聚糖首选蓝湾壳聚糖，它是壳聚糖中纯度最高的产品。 二、降血糖； 1、可改善糖尿病患者酸性体质，使胰岛素在更适宜的体液PH值环境下发挥 作用，从而改善体内糖代谢 2、壳聚糖可活化细胞，增加体细胞对血糖的消耗，活化胰岛素细胞，有利 于患者自身胰岛素水平的增加，从而降低血糖。 3、具有健脾补肾、活血导滞、凉血解毒作用。临床研究证明：有益于改善 糖尿病肾病氮质代谢的紊乱，导解脂质代谢良性反应、有效阻止或延缓糖尿病毒 的进展。 三、减肥； 1、壳聚糖在酸性环境，其化学结构上的氨基被氢离子替代，带有较强的正 电荷，在肠道内与脂肪及胆汁酸结合，可阻断脂肪的消化吸收，清理肠道，降低 血液中的胆固醇和中性脂肪。 2、壳聚糖可活化体细胞、增强体细胞对血糖的消耗，减少体内脂肪。 3、壳聚糖不同于一般减肥食品的抑制食欲或使人造成腹泻来达到减肥的目 的，壳聚糖具备能使想减肥的人安心食用，又不影响养分吸收的效果。