齐齐哈尔壳寡糖食品级

壳聚糖的保健机理（下） 四、减少体内重金属的积蓄 重金属在体内积蓄会造成神经性病变，器官功能失调等后遗症。壳聚糖可 以吸附铅、铬、铀等重金属并排出体外，在环境污染日益严重的今天，壳聚糖有 助于体内废物的排除，确保人体生理机能的正常动作。 五、壳聚糖的抗癌原理： 癌症的转移是其对人体危害的主要因素之(癌细胞表面有非常特殊的蛋白 受体)。由于癌细胞的自然脱落或者机械性挤压等等刺激，癌细胞离开原发部位， 随血液和淋巴液被动运行，癌细胞表面有特殊的蛋白受体，该受体只有在相应条 件下才能发生粘附，形成癌栓再发展成癌巢，最后形成癌，从而完成整个癌的转 移过程。癌细胞的运动与粘附是癌症转移缺一不可的因素。壳聚糖能抵制癌肿毛 细血管内皮细胞的生成，制止癌细胞向周围侵犯，有利于把癌肿控制在局部以减 少转移。 六、蓝湾壳聚糖对其它疾病的作用 壳聚糖还具有增殖肠道有益菌、清肠毒、排除体内重金属、抗自由基、防辐 射、抗炎、止血以及促进伤口愈合等功能，被世界权威专家喻为“人体环保剂”、 “人体软黄金”、“人体杀毒软件”、“人体免疫卫士” 四、减少体内重金属的积蓄 重金属在体内积蓄会造成神经性病变，器官功能失调等后遗症。壳聚糖可 以吸附铅、铬、铀等重金属并排出体外，在环境污染日益严重的今天，壳聚糖有 助于体内废物的排除，确保人体生理机能的正常动作。 五、壳聚糖的抗癌原理： 癌症的转移是其对人体危害的主要因素之(癌细胞表面有非常特殊的蛋白 受体)。由于癌细胞的自然脱落或者机械性挤压等等刺激，癌细胞离开原发部位， 随血液和淋巴液被动运行，癌细胞表面有特殊的蛋白受体，该受体只有在相应条 件下才能发生粘附，形成癌栓再发展成癌巢，最后形成癌，从而完成整个癌的转 移过程。癌细胞的运动与粘附是癌症转移缺一不可的因素。壳聚糖能抵制癌肿毛 细血管内皮细胞的生成，制止癌细胞向周围侵犯，有利于把癌肿控制在局部以减 少转移。 六、蓝湾壳聚糖对其它疾病的作用 壳聚糖还具有增殖肠道有益菌、清肠毒、排除体内重金属、抗自由基、防辐 射、抗炎、止血以及促进伤口愈合等功能，被世界权威专家喻为“人体环保剂”、 “人体软黄金”、“人体杀毒软件”、“人体免疫卫士”

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壳寡糖是壳聚糖通过一定的途径分解而得到的产物，由2～10个氨基葡萄糖通过β-1,4糖苷键连接而成。壳寡糖分子量一般小于3,000u，易溶于水，部分溶于甲醇，不溶于乙醇。壳寡糖在动物胃肠道中不容易被分解，进入肠道后直接由肠道细胞吸收进入血液循环。壳寡糖在动物体内具有多种生物学功能。壳寡糖具有抗氧化作用，体外试验均已经表明壳寡糖具有很强的抗氧化作用，壳寡糖在体外能够有效地清除或者抑制超氧阴离子自由基、羟基自由基、以及二苯带苦味酰基自由基，体内试验表明壳寡糖能够显著提高体内的超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶和过氧化氢酶的活性，显著提高动物的抗氧化能力。

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较多研究结果表明，低分子量壳聚糖是有效的生物源激发子，能够诱导植物防御反应并激活可提高作物对病害抗性的不同信号转导途径。目前关于植物对壳聚糖处理的响应中研究最多的是木质素、胼胝质等化学和机械屏障的形成以及参与防御反应有关物质和酶的合成。在某些情况下，壳聚糖引起的过敏反应（主要是受侵染部位），导致程序性细胞死亡。同时，这些过敏反应还伴随着植物防御机制的系统反应，这些系统反应主要包括在防御反应中起积极作用的次生代谢物的合成与积累，如木质素、胼胝质、植保素、病程相关蛋白；参与防御反应代谢途径的关键酶活性的调节，如苯丙氨酸解氨酶、过氧化物酶和几丁质酶。

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壳寡糖是氨基葡萄糖通过β-1,4糖苷键连接而成的低聚糖，是众多寡糖家族中的一种，壳寡糖也是目前自然界中唯一含有正电荷的碱性氨基寡糖。壳寡糖可以通过一些方法，通过分解几丁质（壳聚糖）得来，在自然界中，几丁质的含量仅次于纤维素的含量，是一种资源丰富的制备壳寡糖的原料。壳寡糖在自然界中具有多种生物学功能，对提高动物的免疫能力、改善动物肠道内的微生物菌群结构、提高机体的抗氧化能力、促进动物肠道的发育以及调节动物的血脂均有显著的效果。通过动物活体试验发现壳聚糖能够显著提高动物的免疫器官相对重量，提高动物血清中免疫球蛋白的含量，提高肠道的酶活、促进肠道绒毛的生长并且降低肠道隐窝的深度，促进动物体对营养物质的消化和吸收，促进动物的健康生长等。

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以壳聚糖为主要材料或配以适当的纸浆，按纸张的抄造方法制备各种特种纸，有的已 工业生产，如医用功能材料、肠衣、抗菌食用纸和食品包装纸。85％脱乙酰度的壳聚糖41.5 g,与水3 890 g ,醋酸59 g混合溶解，然后加入w（氢氧化钠）= 20％的水溶液 98. 7g、 将所得的悬浊液通过造纸的方法抄造成纸，该壳聚糖纸在20℃,60%相对湿度下具有 5.0kg/mm2的抗张强度。壳聚糖由于带有氨基，可抑制酵母菌和乳酸菌的生长，包装食品可 延长食品的保存期。用w（苯甲酸钠）＝0.05％与w（壳聚糖乳酸）=0.3％溶液［w（乳酸） ＝0.5%］处理无纺湿纸巾，抗菌效果明显。壳聚糖加入浆中生产绝缘纸，可提高其耐电压 强度和介电损耗。复印纸产生静电，会严重降低复印图像的质量，在复印纸的表面涂上壳 聚糖后，纸张的抗静电性增加1万倍以上，复印质量大幅度提高。 壳聚糖具有良好的成囊性能，能用作无碳复写纸的制作中。将壳聚糖溶液与囊芯材经 乳化剂乳化后凝聚、固膜，即能得到无碳复写纸用微囊。这种以壳聚糖为壁材制备出的微 囊在使用性能上可达到或超过国内外同类产品的水平。

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关于壳聚糖对不同种类微生物（真菌、细菌和病毒）较高的直接抗微生物活性，人们进行了大量研究，结果表明壳聚糖是一种抗微生物物质，可以杀死或抑制微生物的生长。壳聚糖的广谱抗真菌活性已有大量相关研究报道，在离体条件下，壳聚糖可抑制众多病原真菌的生长，如灰霉菌（Ｂｏｔｒｙｔｉｓｃｉｎｅｒｅａ）、链格孢菌（Ａｌｔｅｒｎａｒｉａａｌｔｅｒｎａｔａ）、赤叶枯刺盘孢菌（Ｃｏｌｌｅｔｏｔｒｉｃｈｕｍｇｌｅｏｓｐｏｒｏｉｄｅｓ）和匍茎根霉菌（Ｒｈｉｚｏｐｕｓｓｔｏｌｏｎｉｆｅｒ）。壳聚糖在病原真菌的不同发育阶段（菌丝生长、产孢、孢子萌发）均可对病原真菌表现出抑制作用，同时也抑制真菌毒力因子的产生。此外，壳聚糖的抗真菌活性也在许多不同的植物－病原物系统中被证实，例如在梨中对苹果链格孢菌和瓶霉属病原菌（Ｐ．ｐｉｒｉｃｏｌａ）的抗性，在葡萄和草莓中对灰霉菌的抗性，在火龙果中对赤叶枯刺盘孢菌的抗性。在水稻中壳聚糖对匍茎根霉菌的抗性通过透射电镜观察和致病性试验得到进一步证实。